🥩 About MEAT MANIA JAPAN in DUBAI

What is MEAT MANIA JAPAN in DUBAI

في اليابان، وُلِدت فعاليةMEAT MANIA JAPAN تحت شعار "تتابع الحياة"،
لتكريم الترابط العميق بين المنتجين والطهاة وثقافة اللحوم الغنية في اليابان.

أما في الخارج، فتبدأ مهمتنا بشيء أكثر جوهرية —
وهو تعريف العالم بماهية لحم الواجو الحقيقي، ومدى تفرّده وروعة مذاقه الاستثنائي.

الوضع الحالي

أصبح لحم الواجو يحظى بشعبية متزايدة في جميع أنحاء العالم،
ولكن إمكاناته الحقيقية لم تُستكشف بالكامل بعد.

في العديد من البلدان، لا يعكس "الواجو" الذي يُقدَّم في المطاعم الجودة الأصيلة للحوم الواجو اليابانية.
ونظرًا لقلّة عدد الطهاة الذين يفهمون حقًا كيفية إبراز أفضل ما في هذا اللحم الفريد،
فإنّ كثيرًا من الناس يختبرون فقط "واجو بالاسم"،
من دون أن يتذوّقوا النكهة الحقيقية والاستثنائية للواجو الياباني الأصيل.

التحدي

خارج اليابان، لا يوجد سوى عدد قليل من الطهاة الذين أتقنوا المهارات اللازمة
لإبراز الرائحة الدقيقة للواجو، وتوزيعه الدهني المثالي، وعمق نكهة الأومامي.

ونتيجة لذلك، لا تزال القيمة الحقيقية للواجو غير معروفة إلى حد كبير على الساحة العالمية.

ولهذا السبب تم إنشاء MEAT MANIA JAPAN in DUBAI —
لإتاحة الفرصة للناس لتجربة الواجو الحقيقي، المحضّر على أيدي طهاة يفهمون روحه وجوهره.

The Chef — Ken Kamatsuda

فنان طهي أتقن المكونات الموسمية اليابانية والتقنيات التقليدية،
يعمل الشيف كين كاماتسودا أيضًا كعضو لجنة تحكيم في المشروع الدولي
"جواهر اليابان غير المكتشفة" (UNDISCOVERED GEMS OF JAPAN).

في مطعمه KEN by Kamatsuda الواقع داخل فندق ذا دبي إيديشن (The Dubai EDITION)،
يُبدع الشيف في تقديم أجود أنواع لحم الواجو والمأكولات البحرية اليابانية
من خلال تجربة أوماكاسي راقية،
تُمكّن الضيوف من استشعار روح وجمال اليابان عبر حواسهم الخمس.